去貴州旅游，必定會(huì)嘗一嘗貴州的美食，貴陽(yáng)菜是貴州菜的重要組成部分，以“麻、辣”為主，苗族人民愛吃酸，所以“酸”在貴陽(yáng)的菜系中也是一大亮點(diǎn)，非常具有民族特色。那么，貴陽(yáng)有什么美食呢?

　　1.酸湯絲娃娃

　　絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大面皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜等等時(shí)令蔬菜一股腦全部包起來(lái)，加幾粒炸得金黃的豆子進(jìn)去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進(jìn)嘴里大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。

　　2.酸湯魚

　　酸湯魚是苗族獨(dú)有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，湯里有特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營(yíng)養(yǎng)的中草藥，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應(yīng)為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風(fēng)味就更加獨(dú)特。

　　3.腸旺面

　　腸旺面是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。腸旺面嚴(yán)格說(shuō)來(lái)得用手搟雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。

　　4.涼拌折耳根

　　折耳根，又名魚腥草、狗點(diǎn)耳、狗心草。有特殊的香氣，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身體健康。折耳根也是一味中藥材，有利尿消種、開胃理氣、清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、提高機(jī)體免疫力的療效。

　　5.豆腐圓子

　　豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。圓子有近似黃金的松脆外皮，內(nèi)里裹著的是柔軟細(xì)滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調(diào)好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。

　　6.米豆腐

　　米豆腐是貴陽(yáng)傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點(diǎn)制而成。食用時(shí)切成2-3寸的長(zhǎng)條，放上蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、云南黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。

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